Kaffee
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100% Arabica Kaffeebohnen
Nährwerttabelle – Ganze Kaffeebohnen (100 % Arabica, geröstet, pro 100 g)
| Nährstoff | Menge (ca.) | Einheit |
|---|---|---|
| Energie | 300 – 350 | kcal |
| Kohlenhydrate | 30 – 40 | g |
| └ davon Zucker | 0 – 1 | g |
| Eiweiß | 10 – 15 | g |
| Fett | 10 – 15 | g |
| └ davon gesättigte Fettsäuren | 4 – 7 | g |
| Ballaststoffe | 20 – 25 | g |
| Natrium | <5 | mg |
| Koffein | 1,1 – 1,5 | g |
| Antioxidantien | Sehr hoch | — |
Fein gemahlener Kaffee
Mokka ist die älteste und traditionsreichste Kaffeezubereitungsart. In einer speziellen Kanne wird Wasser aufgekocht und dann (je nach Vorliebe und Geschmack) das staubfein gemahlene Mokkapulver teelöffelweise zugegeben. Unter ständigem Rühren wird der Mokka hochgekocht, dann wieder vom Feuer genommen. Dieser Vorgang wird 4- bis 5-mal wiederholt.
Nährwerttabelle (pro 100 ml zubereiteter Mokka-Kaffee)
| Nährstoff | Menge (ca.) | Einheit |
|---|---|---|
| Energie | 1 – 3 | kcal |
| Kohlenhydrate | <0,5 | g |
| Zucker | 0 | g |
| Eiweiß | 0,2 | g |
| Gesamtfett | 0 | g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 | g |
| Natrium | 1 – 2 | mg |
| Koffein | 60 – 80 | mg |
| Ballaststoffe | 0 | g |
| Eisen | 0 | mg |
| Antioxidantien | Hoch | — |
Gemahlener grün Kaffee mit Gewürze.
Zutaten: Kaffee, Kardamom, Nelkenpulver, Ingwerpulver.
Zubereitung von arabischem Kaffee:
Wir bringen 1 Liter Wasser zum Kochen, geben dann 4 Esslöffel der Golf-Kaffeemischung hinzu und lassen es bei schwacher Hitze mindestens 10 Minuten lang kochen. Anschließend lassen wir es abgedeckt fünf Minuten lang stehen. Mit einem geeigneten Sieb abseihen und servieren.
Dieser Kaffee wurde auch als Buchtkaffee genannt, weil der in den arabischen Buchtländer das traditionelle Getränk ist.
Nährwerttabelle (pro 100 ml zubereiteter Kaffee)
| Nährstoff | Menge (ca.) | Einheit |
|---|---|---|
| Energie | 2 – 5 | kcal |
| Kohlenhydrate | <1 | g |
| Zucker | 0 | g |
| Eiweiß | 0,1 | g |
| Gesamtfett | 0 | g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 | g |
| Natrium | 1 – 3 | mg |
| Koffein (geschätzt) | 20 – 40 | mg |
| Ballaststoffe | 0 | g |
| Eisen (aus Gewürzen) | 0,1 – 0,3 | mg |
| Antioxidantien | Hoch (relativ) | — |
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